消費(fèi)者尤其要注意以下事項：

? 1.需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱(柜) ；

?2.蔬果類食品宜冷藏保鮮，并與生肉、生魚等食物分開保存；

?3.真空包裝食品，即開即用；

?4.烹飪好的食物室溫存放時間不宜超過2小時；

?5.剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時宜用保鮮膜包好，且冷藏時間不超過24小時，再次食用前要徹底加熱 (食物中心溫度不低于70°) ,并確認(rèn)感官性狀未發(fā)生變化后方可食用。

?1.建議多食用清淡營養(yǎng)類食品，不食或少食燒烤、麻辣燙等食物；

?2.多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果，食用瓜果前應(yīng)充分清洗，建議盡量去皮后食用；

?3.飯菜要注意燒熟煮透，同時減少冰冷食物的攝入；

?4.老年人、兒童及低免疫力人群應(yīng)控制生冷食物的攝入，建議主動、及時、適量飲水；

?5.老年人在食物選擇上宜豐富、清淡，食物多樣化；

?6.兒童青少年需注意飲食均衡，營養(yǎng)充足；

?7.高溫作業(yè)人群由于大量出汗，應(yīng)及時補(bǔ)充水和無機(jī)鹽，并適量增加魚肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和富含鉀、維生素的果蔬攝入。

1.消費(fèi)者外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、就餐環(huán)境及管理較好餐飲服務(wù)單位就餐。

2.就餐時應(yīng)注意觀察食物感觀形態(tài)，不吃未燒熟煮透的食物；慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用。

3.消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程中如出現(xiàn)疑似食品安全問題，發(fā)生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)資料，可撥打12345政務(wù)服務(wù)熱線舉報投訴。

1.按照核定的經(jīng)營項目從事餐飲服務(wù)，不超范圍經(jīng)營；

2.夏季氣溫較高，應(yīng)特別注意做好有害生物 (老鼠、蠅、蟲等) 的防治工作，保持經(jīng)營場所環(huán)境清潔；

3.嚴(yán)格食品原材料的購進(jìn)管理，認(rèn)真落實“索票索證”管理制度，生、熟、葷、素食品須分開存放，嚴(yán)防交叉污染；

4.須冷藏、冷凍貯存的食品原材料應(yīng)嚴(yán)格按要求貯存，同時確保冷藏(凍)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

5.嚴(yán)格控制食品的加工溫度與時間，確保食物完全燒熟煮透；

6.餐飲具使用后應(yīng)及時洗凈、消毒，保潔；

7.要做好人員健康管理，嚴(yán)防從業(yè)人員帶病上崗。